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mizunotoについて

一口で、心が整う。職人が守り抜く、本物の香り。

私たちは、古来より伝わる「本物の味」を継承しながら、多忙な現代のライフスタイルに寄り添う新しいおだしの形を提案しています。 大量生産では不可能な職人独自の製法を施すことで、素材本来の豊かな風味と栄養を、手間をかけずに愉しめる一品に仕上げました。 心から安心できる美味しさを、毎日の食卓へ。 沼津の職人が紡ぐ豊かな香りを、ぜひご堪能ください。

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おすすめ商品

  • おだしカクテル　柚子鰹入り6本アソート

    おだしカクテル　柚子鰹入り6本アソート

    ¥4,752

    【年間6万本突破】蓋を開けた瞬間、職人が磨き上げた「本物の香り」が広がります。 日本全国から厳選した最高級の出汁素材を、沼津の職人が独自のこだわり製法で丁寧に粉砕。大量生産では不可能な、素材本来の芳醇な香りと力強くも優しい旨味をそのまま閉じ込めました。

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よくある質問

「mizunoto」の出汁パックは、市販の「無添加だし」と何が違うのですか？
市販の無添加だしの中には、味を調えるための「酵母エキス」や「デンプン分解物」が含まれているものも少なくありません。mizunotoの「無添加おだし」は、厳選された国産天然素材のみを使用し、素材本来の旨味を最大限に引き出しています。沼津の職人が目利きした、雑味のない「本物の出汁」の香りとコクを、ご家庭でそのまま再現できるのが最大の違いです。
おだしに「塩分」は含まれていますか？健康管理や離乳食に使いたいのですが。
当店の基本ラインナップは、**食塩や醤油を一切加えていない「食塩不使用」**のおだしです。素材から出る自然な塩分（ナトリウム）のみですので、高血圧を気にする方や、味覚を形成する大切な時期の離乳食にも安心してお使いいただけます。お好みで塩加減を調整できるため、お料理の幅も広がります。
沼津の「だし専門店」としてのこだわりを教えてください。
富士山を望む駿河湾の恩恵を受ける沼津は、古くから節づくりの中心地でした。「mizunoto」はその伝統を受け継ぎ、素材の鮮度と削り方にこだわっています。現在の商品も、創業80年来培った独自の乾燥・熟成技術により、魚特有の生臭みを抑え、上品な旨味だけを抽出しています。この「沼津の伝統技術」こそが、私たちの品質の裏付けです。
今後発売予定の「手火山式（てびやましき）」とは何ですか？
手火山式は、日本でも数えるほどしか残っていない「超希少な伝統製法」です。現在のmizunoto製品も最高品質ですが、手火山式はさらに職人がつきっきりで直火で燻し上げるため、香りの力強さが別格です。こちらは本店限定・数量限定・期間限定での販売を予定しております。販売時期はBASEのメルマガや会員限定ニュースで優先的に告知いたしますので、ぜひ楽しみにお待ちください。
忙しい毎日でも、手間をかけずに「本物の味と栄養」を摂ることはできますか？
はい、もちろんです。「mizunoto」では、忙しい現代の食卓にこそ、本物のお出汁を届けるための工夫を凝らしています。 5分煮出すだけで黄金色の一番出汁が引ける「だしパック」はもちろん、振りかけるだけで本格的な風味を楽しめる「おだしカクテル」、素材の栄養を丸ごと摂れる「だしふりかけ」、そしてお出汁の旨味が凝縮された「だし味噌」など、多彩なラインナップをご用意しています。 これら全てに共通するのは、「完全無添加」へのこだわりと、大量生産では決して真似できない職人の独自製法です。 効率を優先した大量生産品では、加工の過程で香りや栄養が損なわれがちですが、mizunotoでは素材の状態を見極め、旨味を最大限に引き出す伝統的な手法を大切にしています。だからこそ、手間は最小限でも、一口含めば豊かな風味と深い栄養が五感に響くのです。 「手軽に済ませたい、でも家族には本物の味を食べてほしい」という願いを叶える、多忙な毎日の心強い味方です。

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